אין כמו עוגיות שיבולת שועל רכות ונימוחות עם חתיכות שוקולד שנמסות בפה. המתכון הזה פשוט להכנה, לא מצריך חומרים מיוחדים, ומושלם לקינוח קליל או לנשנוש לצד הקפה. יתרון נוסף – הוא עשוי מחומרים מזינים, כך שתוכלו ליהנות בלי רגשות אשם!
רכיבים:
1 כוס שיבולת שועל
¾ כוס קמח מלא או קמח כוסמין
½ כוס סוכר קוקוס או דבש
⅓ כוס שמן קוקוס מומס או שמן קנולה
1 ביצה
1 כפית תמצית וניל
½ כפית אבקת אפייה
½ כפית קינמון (לא חובה)
¼ כפית מלח
½ כוס שוקולד מריר קצוץ או שוקולד צ’יפס
חלק 2 – הכנת הבצק
מערבבים את החומרים היבשים: שיבולת שועל, קמח, אבקת אפייה, קינמון ומלח. בקערה נפרדת טורפים ביצה, שמן, סוכר ותמצית וניל עד שהתערובת אחידה. שופכים את תערובת הביצים והסוכר אל החומרים היבשים ומערבבים היטב עד לקבלת בצק אחיד. אם הבצק יבש מדי, אפשר להוסיף כף חלב שקדים או מים.
חלק 3 – אפייה וגימור
מחממים תנור ל-175 מעלות. יוצרים כדורים קטנים מהבצק ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. אופים 10-12 דקות עד שהעוגיות מזהיבות מעט. מוציאים מהתנור ומשאירים 5 דקות בתבנית לפני שמעבירים לרשת צינון.
חלק 4 – טיפים לשדרוג ושמירה
אפשר להוסיף אגוזים קצוצים, חמוציות או להחליף את השוקולד המריר בשוקולד חלב. שומרים בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר או מקפיאים בשקית אטומה.
חלק 5 – הצעת הגשה ורעיונות נוספים
מגישים לצד קפה, עם גלידה או מכינים סנדוויץ’ עוגיות עם ממרח שוקולד. אפשר גם לפורר ולהוסיף ליוגורט עם פירות
